大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抻面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍抻面的解答，让我们一起看看吧。
抻面最正宗的做法？
主料
中筋面粉500g
辅料
食盐1匙
做法
1. 中筋面粉中加入1g食盐，一点点地加入清水把面搓成雪花状。
2. 手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
3. 醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
4. 像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
5. 面团平均分成3份，滚圆。
6. 擀成1厘米厚的饼状，两面均匀的涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟。
7. 醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
8. 取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长。
9. 对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。
10. 一边抻一边煮，面条煮熟后放入提先准备好的温开水中过一下，可以防止面条坨在一起。
11. 拌面的浇头根据自家喜好随意准备，我做了尖椒炒肉和西红柿鸡蛋两种。
正宗抻面怎么和面？
步骤/方式1
300克面粉撒上2克盐搅拌均匀
步骤/方式2
加适量清水和面成棉絮看不到干面粉
步骤/方式3
盆光，面光，手光
步骤/方式4
盖盖松弛半小时
步骤/方式5
和成光滑的面团即可
抻面好学吗？
好学。关键是面要和硬、採软、饧好。和好面后中间多揉几次。有把握了直接擀开切条，抻开下锅。
没有把握了，把面揪成小剂子，搓成条，条上抹上油，再醒面几十分钟，把搓油的面擀开，中间用擀面杖压一下，再抻开下锅。
抻面粗细叫法？
抻面粗细一般会根据顾客的喜好，分为毛细、二细、韭叶、宽面等不同的叫法。
毛细是最细的标准，顾名思义，也就是像毛细血管粗细，这个粗细一般是老年人比较喜欢；二细稍微比较粗，大概像毛线的粗细；韭叶面也就是像韭菜叶的宽度；宽面最宽，一般用来做油泼面，和手指宽度差不多，在年轻人中比较受欢迎。
抻面和拉面有什么区别求知道？
抻面和拉面的区别
首先是含义的不同，抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食，除此之外也是一种面点制作的传统技术。拉面又叫做甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，拥有丰富的口味，比如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等。
其次是做法的不同，抻面的做法是使用劲大、筋强的优质面粉然后进行遛条，最后在把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条。拉面的做法是选择新鲜的高筋面粉，然后在进行和面，之后再进行醒面，最后拉面。
另外，抻面和拉面的烹饪方法也有一定的区别，抻面的烹饪方法包括蒸、煮、烙、炸等，而拉面的烹饪方法则包括蒸、煮、烙、炸、炒，不同的烹饪方法所制作的美食风味也有所不同。
到此，以上就是小编对于抻面的问题就介绍到这了，希望介绍关于抻面的5点解答对大家有用。
